Mourad est le propriétaire et talentueux chef cuisinier d'Aziza, l'un des meilleurs restaurant marocain de San Francisco. Des que j'ai entendu parler de son livre, je me suis précipité pour l'acheter et réaliser rapidement la recette phare d'Aziza, qui est de loin mon plat marocain préféré: la pastilla (que l'on appelle Basteeya aux USA). A tomber par terre. Bon ok, quelques heures de préparation mais mes collègues qui n'avaient, pour la très grande majorité, jamais mangé marocain, ont adoré. Désolée, pas eu le temps de faire une photo.
Les citrons sont en train de confire....bientôt une nouvelle recette (bar roti au citron, très certainement! J'en salive déjà).
